Ejemplo de un plan de negocios con cálculos - tareas

En cualquier pequeña empresa, un comienzo exitoso depende completamente de qué tan bien y con precisión se elabora un plan de negocios. Como muestra la práctica, llevar a cabo este procedimiento requiere no solo mucho tiempo, sino también ciertas habilidades que ayudarán a analizar correctamente la situación en el mercado y extraer conclusiones útiles para ellos mismos. Bueno, para facilitarle la navegación, consideremos un ejemplo de plan de negocios ya hecho con cálculos basados ​​en un establecimiento de cafetería privada.

Tarea 1 - análisis de mercado

Hoy en día, las instituciones como los cafés son muy populares, especialmente entre los jóvenes. Por lo tanto, este tipo de actividad es capaz de generar muy buenos ingresos, si se maneja adecuadamente.

Por lo tanto, antes de abrir su propio café, debe recorrer toda la ciudad, o al menos su distrito, y estudiarlo cuidadosamente para competir. Aquellos lugares donde hay grandes grupos de panaderías, restaurantes, bares, etc., definitivamente no serán adecuados, ya que eliminarán una proporción significativa de clientes.

Después de haber elegido el mejor lugar para el futuro café, continúe con el siguiente paso: elegir el formato del restaurante. Dado que el énfasis está principalmente en los jóvenes, se recomienda elegir entre las siguientes opciones:

  • mini-cafetería con comida rápida;
  • cafetería, cuyo servicio implica autoservicio;
  • cafetería con servicio operativo;
  • Institución que realiza la entrega de sus propios productos a la casa.

Después de elegir el formato, también debe decidir sobre el rango propuesto. Si se pretende que el café sea especializado, la lista de sus platos no será muy grande. Como ejemplo, tomar la cocina ucraniana. Su menú incluirá platos como: sopa, draniki, panqueques, etc., pero al mismo tiempo carecerá de espagueti o pizza.

El surtido de capital inicial dependerá de qué surtido se ofrezca a sus visitantes. Después de todo, cuantos más platos haya en el menú, más productos necesitará para prepararlos. En un ejemplo concreto de un plan de negocios, consideraremos una cafetería-pizzería.

Tarea dos - completamos un plan de negocios

Entonces, con el formato del café y su surtido, ya lo hemos decidido, y ahora podemos proceder con seguridad a completar el plan de negocios. Por cierto, debe mencionarse que los datos anteriores sobre su establecimiento también deben incluirse en el plan.

Lo primero a lo que debe prestar especial atención al compilar un plan de negocios de pizzería es acompañar las comidas. Esto se explica por el hecho de que, como norma, la pizza se prepara lo suficiente y los clientes se ven obligados a sentarse en una mesa vacía durante 15 a 20 minutos. Por lo tanto, para evitar esto, se debe considerar una pequeña variedad de bebidas, tales como: té, café, chocolate caliente, batido, cacao, jugo, etc.

Por lo tanto, el cliente, esperando el pedido, podrá pasar el tiempo por una taza de café o té, mientras que gastará un mínimo de efectivo, ya que el costo de las bebidas es bastante bajo. Y también, a diferencia de los bocadillos que se pueden servir mientras se espera, las bebidas no interrumpen el apetito.

Al crear un menú con pizza, no tenga miedo de alejarse de las recetas comunes e improvisar. Como muestra la práctica, toda buena pizzería debe tener una pizza de marca cocinada de acuerdo con la receta original. Esto es exactamente lo que atraerá a los visitantes, ya que no podrán probar ese plato en ningún otro lugar, excepto en el suyo.

La opción original, que sin duda atraerá a los clientes, puede ser cocinar pizza según su propia receta. Esto no significa que todos deban acudir a usted con un pedazo de papel, donde se pinten todas las etapas de preparación e ingredientes, y se lo entreguen al cocinero. En este caso, significa que el cliente puede elegir el llenado de aquellos productos que se encuentran en su surtido.

A menudo, estos incluyen:

  • varios quesos y embutidos;
  • diferentes tipos de setas;
  • verduras y hortalizas;
  • mariscos
  • frutas
  • salsas
  • una variedad de carne;
  • Ingredientes adicionales como aceitunas, cebollas, etc.

Y finalmente, después de que el cliente come pizza, puede ofrecerle un postre. Como regla general, se debe servir rápidamente y a un bajo costo. En este caso, la posibilidad de una respuesta positiva del visitante será mucho mayor.

Sobre esto, termina la primera parte del plan. Una descripción tan detallada de la gama y los servicios es obligatoria, porque más adelante, al elaborar la parte organizativa o económica, puede olvidar algunos detalles importantes. Además, un ejemplo tan detallado de un plan de negocios sería apropiado para el inversionista, si fuera necesario.

La tercera tarea - la parte organizativa y los cálculos.

Habiendo descrito en detalle todos los detalles del proceso, puede proceder directamente a las acciones reales: cálculos y organización. Lo primero que deberá calcular es el costo de alquilar una habitación y registrar su propio negocio.

Al calcular el costo de las instalaciones, se deben tener en cuenta factores tales como: iluminación, área, ubicación geográfica y condición técnica. En cuanto a la ubicación, se divide en dos tipos: global y local. En el primer caso, se toma en cuenta el área en la que se ubicará la futura pizzería. Si eligió una habitación en un área ocupada, su costo será significativamente más alto que el costo de exactamente la misma habitación en un barrio pobre.

En cuanto a la segunda opción, significa alquilar un edificio separado para una pizzería o alquilar una habitación en una casa de comercio. Por supuesto, es mejor alquilar una habitación, ya que esto le ahorrará burocracia adicional con documentos como: diseño arquitectónico, seguridad contra incendios, SES, etc.

Al elegir una habitación y acordar con el propietario el monto del pago mensual, también debe registrar su propia empresa con un organismo autorizado local. Lo mejor de todo, si el registro se llevará a cabo en la categoría de la empresa LLC. En este caso, tendrá la oportunidad de elegir la forma de pago de impuestos. La mejor forma para una pequeña empresa es simplificada. De acuerdo con sus requisitos, tendrá que pagar el 6% de los ingresos cada mes, sin establecer marcos y condiciones específicos. En la etapa inicial de desarrollo, esta opción será la más ideal.

Además, nuestro ejemplo de un plan de negocios con cálculos nos ayudará a comprender: cuán rentable será el negocio propio en una empresa comercial en particular. Para ello, es necesario calcular los ingresos aproximados de la pizzería, para el período en el que se le otorga el alquiler de la habitación (por regla general, este período es de 30 días).

Por lo tanto, el costo aproximado del alquiler de una habitación, de 60 metros cuadrados, alcanzará aproximadamente 130,000 rublos por mes. Teniendo en cuenta que los centros comerciales y los centros son un lugar bastante concurrido, el número de visitantes en su pizzería, entre semana, alcanzará a unas 50 personas. Los fines de semana, el número de clientes será mucho mayor y puede exceder la marca de 100 personas. Habiendo realizado cálculos aproximados, recibirá alrededor de 1,700 visitantes en 1 mes.

A continuación, definimos el monto promedio por el cual el pedido se lleva a cabo en dichas instituciones, para una persona. Como muestra la práctica, esta cantidad oscila entre 500 y 550 rublos. Si tomamos el valor promedio, obtenemos 525 rublos. Bueno, ahora, multiplique la cantidad de fondos gastados por un visitante en el número total de clientes del mes. Resulta ingresos, alrededor de 900 000 rublos. Sobre esta base, sacamos conclusiones: con ese precio de alquiler, una pizzería será bastante rentable.

Parte financiera

Teniendo en cuenta el ejemplo de un plan de negocios para una pequeña empresa, debe prestar especial atención a la parte financiera. Después de todo, no solo se registran los gastos mensuales, sino también los costos primarios de registrar una LLC y alquilar una habitación. Para que los cálculos sean lo más convenientes posible, deben ingresarse en el plan de acuerdo con la tabla:

Evento

Costo en miles de rublos.

Pago de espacio de alquiler por un período de dos meses. El primer mes no generará ingresos, ya que durante este período se realizarán trabajos de preparación (redecoración, entrega de equipos, etc.).

130 * 2 = 260

Trámites (opción con alquiler de locales en la casa de comercio) y organización de eventos.

100

Acabado y reparación de eventos.

450

Empresa de marketing de pago y publicidad.

150

Compra de equipo e inventario necesarios.

950

Producción de tarjetas de menú especiales en la cantidad requerida.

40

Compra del stock mínimo de ingredientes necesarios.

70

Total: 2,020,000 p.

El cálculo final muestra que para abrir nuestra propia pizzería, necesitaremos unos dos millones de rublos. Los más caros de los anteriores, son: la compra de equipos e instalaciones de acabado. Pero en este caso, en ningún caso puede ahorrar, ya que tales acciones tendrán un efecto negativo en su reputación.

La tabla compilada nos muestra los costos iniciales, excluyendo los ingresos, ya que todo esto se relaciona con la parte organizacional. En cuanto a la tabla de rendimiento mensual, debe calcularse de forma algo diferente:

Partida de gasto

Cantidad por 1 mes, mil rublos

Nómina a empleados

200

Alquiler de locales en la casa de comercio.

130

Pago de utilidades.

25

Empresas de marketing

30

Costos de transporte

20

Servicios de contabilidad

5

Pago de la compañía de seguros

60

Gastos imprevistos

20

Compra de las existencias necesarias para el mes.

150

Total: 640,000 p.

Por lo tanto, si de la cantidad de ingresos mensuales, que es aproximadamente 900,000 rublos, para eliminar la cantidad de gastos recibidos, el tamaño de 640,000 rublos, obtenemos 260,000 rublos de ganancia neta. Sobre esta base, llegamos a la conclusión de que todos los costos de abrir una pizzería se amortizarán en 1 año.

Parte de marketing

Teniendo en cuenta que alquilamos una habitación en una casa de comercio, donde hay una afluencia constante de visitantes, la pregunta de marketing para nosotros no será la más difícil.

En primer lugar, antes de anunciar su establecimiento, debe considerar varios factores importantes, a saber:

  • Categoría de edad de los visitantes. Como se mencionó anteriormente, nuestro establecimiento se centra en los jóvenes;
  • la oportunidad de anunciar una pizzería no solo fuera de la casa de comercio, sino también directamente en su territorio;
  • Uso efectivo de los recursos de internet.

Teniendo en cuenta todos los hechos anteriores, puede comenzar a realizar una campaña publicitaria. Dado que nuestra audiencia es joven, el uso de las redes sociales como recurso de introducción será bastante relevante. Los métodos de publicidad tales como folletos y carteles no serán demasiado efectivos, y los fondos deben gastarse en ellos al final.

La organización de las vacaciones, en honor a la apertura de la pizzería, donde los visitantes pueden probar sus productos de forma gratuita y participar en la rifa de premios económicos será un buen movimiento publicitario. Durante estas vacaciones, tendrá que atraer el número máximo de visitantes. Además, el rumor sobre su establecimiento comenzará a extenderse muy rápidamente, y de forma totalmente gratuita, a expensas de los visitantes.

Por lo tanto, el costo de organizar unas vacaciones se puede agregar a la lista de eventos de marketing, ya que será un buen anuncio para su establecimiento. Además, debe tenerse en cuenta que todos los platos presentados en el festival deben cocinarse con la más alta calidad y son deliciosos, ya que crean la primera impresión de su pizzería.

Habiendo considerado un ejemplo específico de un plan de negocios con cálculos, podrá cometer muchos menos errores al elaborar su propio plan con respecto a cualquier tipo de actividad. Después de todo, pudimos familiarizarnos con los aspectos más importantes a los que se debe prestar atención, y con las partes principales del plan, que deberían estar presentes sin falta.

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